Рис: полезные свойства и противопоказания – клиника Жёлтый Император
Центр китайской медицины
Позвонить
Центр китайской медицины
+7 (495) 649-67-68
г.Москва
пер. Ружейный, дом 4, стр. 3
+7 (495) 215-58-78
г.Москва
ул. Спартаковская, дом 11, стр. 1
Записаться на
бесплатный прием
Клиника заботится о здоровье пациентов с 2009 года

Рис посевной

Латинское название. Oryza sativa L.

Китайское название. Dao (дао).

Семейство. Злаки (лат. gramineae), мятликовые (лат. poaceae).

Жизненная форма. Однолетнее травянистое растение.

005_534cbc87-d20b-4395-a417-59d327a8eb67

Ботаническое описание. Стебель представляет собой соломину, высота которой у разных сортов может варьироваться от 15 см до 1,5 метра. Основной стебель дает до 15 отростков. Листья линейной формы, до 50 см в длину, 1 см в ширину. Соцветие типа метелка, во время цветения поникает. Колоски продолговатые, одноцветковые, в большом количестве. Чешуя цветков покрыта редким опушением из твердых волосков. Плод – зерновка, в длину достигающая 6–7 мм, в ширину 2–4 мм. Зерна риса сжаты с боков и покрыты плотной чешуей.

004_d9ac7fb1-486a-4d0e-9d07-60edbff611ba

Фенология. Установить даже усредненные границы цветения для различных сортов представляется затруднительным, так как время появления цветков и плодоношения очень сильно различается. Некоторые сорта дают до 3 урожаев в год.

Ареал. Посевной рис – культурное растение, не встречающееся в природе в диком виде. Родина посевного риса, откуда он распространился по всему миру, – Восточная и Юго-Восточная Азия (Китай, Индонезия), Индия.

Местообитание. Субтропики, тропики, области с умеренно теплым климатом. Прекрасно чувствует себя на заливных полях, илистых почвах.

Культивирование. Китай, Индия, Индонезия – страны-лидеры по выращиванию риса. В России возделывается в Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, в Приморском крае. За пределами РФ также культивируется в Средней Азии, Казахстане и на Украине.

Сырье.

Химический состав. Полезные свойства риса определяет его химический состав: очищенный рис содержит самое большое количество крахмала среди злаков (85–92 %). Также в него входят белки (максимально схожие с белками животного происхождения из-за имеющегося в них лизина), жиры (рисовый жир напоминает по своему составу арахисовое и хлопковое масло), углеводы, пектины, моно- и дисахариды. В небольшом количестве присутствуют витамины группы В, Р, Е, холин. В зернах обнаружено 15 органических кислот (лимонная, уксусная, фумаровая, янтарная, гликолевая и др.), а также D-глюкоза, D-фруктоза, мальтоза и т. п. Неочищенный протеин рисовых зерен включает в себя L-лизин, L-валин, L-изолейцин, лейцин, L-фенилаланин, L-метионин, L-треонин, L-тирозин, L-триптофан, серосодержащие аминокислоты. Кроме того, зерна риса имеют дитерпен момилактон.

Биологическая активность. Благодаря своим полезным свойствам рис активно применяется в фитотерапии. Из-за высокого содержания крахмала рисовый отвар обладает мягким обволакивающим действием, уменьшая сократительную способность желудка и кишечника. Доказана положительная динамика при обмывании слизистым отваром язв, а также хорошо известно закрепляющее свойство риса при диарее. Рис используют как наполнитель в таблетках, лекарственных средствах, из него делают присыпки и мази. Обжаренные проросшие зерна применяют для улучшения пищеварения, а обугленные зерна эффективно удаляют остатки непереваренной пищи, очищая кишечник.

Показания к применению. Различные нарушения работы пищеварительного тракта: диарея, дизентерия, энтероколит, плохой запах изо рта, застой непереваренной пищи. Протертая рисовая каша – прекрасный прикорм для новорожденных малышей, а молочная каша с рисом усиливает лактацию кормящих мам.

Противопоказания. С осторожностью рис следует принимать при ожирении, проблемах с избыточным весом. Противопоказанием регулярному употреблению являются болезни почек.

Способ применения. В сутки рекомендуется принимать проросшие зерна риса в количестве, не превышающем 9–15 г.

Примечания. В тропических областях Африки наравне с посевным выращивают рис гладкий и длиннотычиночный, обладающий теми же свойствами, что и посевной.

Смотрите также:


Согласие на обработку персональных данных

Выражаю свое согласие ООО «Жёлтый Император» на обработку (включая получение от меня и/или от любых третьих лиц) моих персональных данных в порядке и на условиях, определенных Федеральным законом от 27.07.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных», в том числе третьими лицами, в том числе сбор, систематизацию, накопление, хранение, запись на электронные носители, использование, распространение (передачу) персональных данных, а также осуществление любых иных действий с учетом действующего законодательства в целях заключения со мной любых договоров и дальнейшее их исполнение; принятия решений или совершение иных действий, порождающих юридические последствия в отношении меня; предоставления мне информации об оказываемых услугах; продвижения услуг кампании путем осуществления прямых контактов со мной с помощью средств связи. Согласие действует до истечения срока хранения, установленного законодательством РФ и может быть отозвано в любое время по письменному заявлению.