Куркума зедоария (Curcuma zedoaria Roscoe)
Происхождение зедоария теряется в глубине веков с широким распространением в культуре. Вероятнее всего – Индия. Куркума зедоария (Curcuma zedoaria), крупное растение до 1.5 м высотой и более. Листья — до 80 см длиной обычно с фиолетово-коричневыми прожилками, сбегающими по центральной жилке. Соцветие с ярко-розовыми прицветниками появляется весной непосредственно от корневища перед образованием листьев.. Бледно-желтые цветы, с оттенком розового очень ароматны. Корневища собирают с двухлетних растений. Коммерчески зедоарий выращивают в Южном Китае, в Индии – Бенгалии и Мадрасе, на остове Ява и в Таиланде.
Синонимы:
English wild turmeric
French zedoaire
German Zitwer
Italian zedoaria
Spanish cedoaria
Indian amb halad, garndhmul
Indonesian kentjur
Thai Kha min khao
Европейское название образовано от арабского zadwaar или фарси — zedwaar.
Из-за ее лекарственных свойств, высушенные корневища зедоария стали важным пунктом азиатско-европейской торговли, начиная уже с 6 века нашей эры. А дистилляция корневищ для получения эфирного масла для использования в парфюмерии была начата в Европе еще в Средневековье. Сегодня этот родственник куркумы абсолютно забыт в Европе.
Так называемый цитварный корень, используют в медицине и парфюмерии.
Что в них полезного. В тех станах, где ее возделывают издавна она относитя к лекарственным растениям. Действующие вещества корневищ — эфирное масло, горечи, куркумин (желтое красящее вещество), крахмал, обладают противовоспалительным, желчегонным и усиливающем образование желчи действием. Порошок куркумы используется в гомеопатии.Официальная медицина использует куркуму крайне мало. Однако, последние научные исследования показывают, что некоторые активные компоненты куркумы могут иметь противораковые свойства. В Индии разработан крем на основе куркумы, имеющий защитные свойства против солнечных лучей и ультрафиолета.
Корневища зедоария содержапт смолистые вещества, крахмал, горечи, таннины и флавоноиды. В индийской медицине зедоарий используется как антисептик, а также имеет ранозаживляющий и способствующий пищеварению эффект. Зедоарий применяется в китайской медицине и в Японии.
Почему они такие. Паровой дистилляцией клубней с выходом 3.5% получают оранжево-желтое с флуоресценцией масло с запахом, характерным для клубней. Запах эфирного масла определяется наличием сесквитерпеновых кетонов (ar-турмерон и турмерон) и похож на апельсин, имбирь и галангу. Содержит: a-фелландрен 1% , сабинен 0.6% , 1,8-цинеол 1%, борнеол 0.5% , зингиберен 25% , куркумол 6-9% , ar-турмерон и турмерон 58%. Существует еще несколько разновидностей куркумы из корневищ которых получают эфирные масла, отличающиеся по составу.
Из клубней зедоария паровой дистилляцией с выходом 1-1.5% получают вязкое масло зеленовато-красного цвета с запахом имбиря с нотой камфоры. Содержит: a-пинен 1.5% , камфен 3.5% , 1,8-цинеол 9.6% , камфора 4.2% , борнеол 1.5% , сесквитерпены 10% , сесквитерпеновый спирт 48%, поизводные куркумина – куркулон, куркумадиол, куркуменол и др.