info@yeclinic.ru
Амомум тсао-ко (кардамон средний)
Латинское название. Amomum medium.
Китайские названия. Amomum tsao-ko, амомум цао-ко (тсао-ко), цао-гуо.
Альтернативное название. Кардамон средний.
Ботаническое описание
Это китайская разновидность многолетних травянистых растений из семейства имбирных, произрастающая в разреженных горных лесах провинций Гуанси, Юньнань и Гуйчжоу. Внешне средний кардамон (на фото) очень похож на большой (непальский) кардамон. Плоды этого растения могут достигать в размерах 3?5 см. Плодоносит амомум цао-ко очень обильно. Его плоды-коробочки красивого винно-красного цвета, располагаются в виде гроздьев в прикорневой зоне, окружая растительный остов (стебель). Не дожидаясь, пока они раскроются и потеряют ароматные семена, их подсушивают на воздухе, а затем – над дымом костра. От этого коробочки темнеют, приобретают коричневые тона и насыщаются смолистыми веществами. Такой же цвет имеют и семена, характеризующиеся своеобразной пирамидальной формой.
В справочнике Лоурейро удлиненные овальные плоды кардамона среднего сравниваются по форме с плодами терминалии. Сочная и хрупкая околоплодная оболочка с деревянистой структурой, обладающая слабым ароматом, прикрывает крупные твердые красноватые семена, плотно прилегающие к перикарпу, имеющему трехсегментную структуру.
Тот, кто решил купить кардамон, никогда не сможет забыть резко кинзовый аромат его зерен, жгучесть, сопоставимую со жгучестью красного перца, и выраженные нотки ментола и камфоры.
Применение
Реализуемый в специализированных китайских магазинах кардамон цао-ко может использоваться не только в качестве пряности, но и как отличное тонизирующее средство, обладающее бодрящими и освежающими свойствами. Он мягко стимулирует пищеварение, уравновешивает баланс Вата-Питта доша (комбинации двух непостоянных стихий – Воздуха и Огня), увеличивает эффективность работы сердца при интенсивных и продолжительных физических нагрузках. Также к полезным свойствам кардамона относят его высокую обезболивающую способность. Растение избавляет от зубных и ушных болей, болей во всем теле (при использовании эфирного масла цао-гуо для ванн), улучшает мозговое кровообращение, способствует устранению аритмии, оказывает благотворное воздействие на слизистую оболочку дыхательных путей, устраняет неприятный запах изо рта.
Специалисты аюрведы утверждают, что экзотическое снадобье из цао-гуо – семян, «увеличивающих мудрость», – способствует повышению умственных способностей, «усиливает дыхание, укрепляет душу и устраняет несоответствия».
При лечении диспепсических расстройств и других заболеваний пищеварительного тракта китайские травники рекомендуют готовить отвар из семян цао-гуо. При малярии, гастрите и системных заболеваниях желудка – настойку. Перекаленные с солью семена кардамона используют при недержании мочи, а для снятия усталости и повышения тонуса организма плоды растения принимают в пищу, предварительно перемешав с медом и рисом.
